GÜVENLİ ALIŞVERİŞ

Barista Eğitimi SCA - Professional (Sertifika Dahil)

Barista Eğitimi SCA - Professional (Sertifika Dahil)
Barista Eğitimi SCA - Professional (Sertifika Dahil)
Barista Eğitimi SCA - Professional (Sertifika Dahil)
Görsel 1
Görsel 2
Görsel 3
KahvePuan : 4.250
Fiyat:
4.250,00 TL + KDV
KDV Dahil:
4.590,00 TL
Havale / EFT:
4.498,20 TL
4590.00 www.kahvefabrikasi.com
554,32 TL'den başlayan taksit seçenekleri için tıklayın.
Aynı Gün Kargo Kargo Bedava
Barista Professional Eğitimi (1 kurs, 1 sınav, 1 SCA Sertifikası)

İstanbul
06 - 07 - 08 Mart 2020

YER: İSTANBUL - Kahve Fabrikası Merkez


Dikkat : Bu kurs yeni başlayanlar için uygun değildir. En az 12 aylık bir Barista İş Tecrübesi ve aynı zamanda Yöneticilik Bilgilerine de vakıf kişilerin katılması önerilmektedir.


Yazılı Sınav puanınız 100 üzerinden 80 ve üzeri olması gerekmektedir.
Bu kursa katılabilmek için SCA Intermediate Sertifikasına sahip olma zorunluluğu vardır.

Cuma günü : Sabah 09:30 - Akşam 17:30
Cumartesi günü : Sabah 09:30 - Akşam 17:30
Pazar günü Yazılı ve Pratik SCA Sınavı : 09:30 - 17:30

Profesyonel Yeni Müfredat'a dahil olanlar;
- Yeşil ve Kavrulmuş Kahve Çekirdeği Yoğunluğu (Density) farklılıkları ve Espresso özütün alırken etkisi) 
- Kahve Çekirdeği bileşenleri (organik asitleri, bitter, tatlılık, vs)
- Farklı kahveleri cupping yaparak farklılıkların anlatılması, Barista kendi kahvesini de aktaracak
- Kafeinsizleştirme yöntemleri ve kafeinli kahve ile farklılıklar
- CO2'in kavrulma tarihi itibariyle gün geçtikte gösterdiği değişimleri ve demlerken gerçekleşen durumlar
- Farklı paketleme sistemleri ile tazelik nasıl korunur ve uzatılabilir
- Kavrulmuş Kahvenin depolanması ve hata faktörleri
- Cafe işletmenin daha efektif, hızlı, kullanışlı yöntemleri
- Öğütücüler arasındaki farklılıklar, bıçak türleri, motor hızı, elektrostatik durumlar
- Farklı Tamper ve Distribütörlerin Espresso'ya etkisi
- Kavurma derecesine göre öğütme, dem alma farklılıkları
- Dozajlama ve Tamp yapma işlemleri esnasında oluşabilecek farklılıklar
- Espresso Makinelerinde bulunan son teknikler ve görevleri (Basınç Profili, Isı kontrolü, muli boiler, ön demleme, demleme oranların değişimi...)
- Demleme Oranları, TDS ve Espresso Demleme Formülleri
- Demleme parametlererin değişikleri ile birlikte oluşan demleme farklılıkları
- Yanlış formül ve tamplemeler ile gerçekleşen hatalı espresso demlemeleri
- Kahve cinsi, kahve ayrıştırma yöntemi, Gövde/Asidite/Aroma/Aftertaste farklılıkları
- Farklı Kahve cinslerini tespit etme ve müşterilere istekleri dorğultusunda sunum
- Süt pastörizasyon, UHT ve homojenizasyon adımları
- Süt yağ ve protein'in faktörleri
- Sütün proteinlerinin asiditeye olan etkisi
- Lipolysis ve Proteolysis sebebiyle sütün köpürmemesi
- Aşırı ısı sütün doğasını nasıl değiştirir
- Laktozun etkisi, alerjik olanların glucose ve galactose'u parçalama enzimleri üretmemesi
- Microfoam teknikleri
- En az iki farklı (en az Rosetta ve Tulip) ikişer adet sergilenmesi
- Baristaların süt köpürtürken yaşadıkları sorunlar
- Kahve Menüsü oluşturabilir ve fiyatlandırmasını mantıklı şekilde düzenleyebilir
- Çalışma ortamını organize edebiliyor olması
- İş güvenliği ve hijyenin günlük kahve prosedürlerindeki yeri
- Müşteri Servisi, Önerili Satış, Kriz Yönetimi, Iskartayı minimalize etme yöntemi
- Şikayet ve Önerileri yönetme
- Günlük, aylık ve yıllık ekipman temizlik, bakım ve değişimler (conta ve grinder bıçak değişimi, makine basınç değiştirmeleri)
- Su filtrasyonların önemi, alkalin, TDS, Su Sertliği ve pH'ın kahveye etkisi
- Cafe İşletmesi, ürün bozulması, hırsızlık ve ıskartayı minimalize indirme
- Tedarikçiler ile iletişim ve sipariş (fiyat/performans/kalite/bulunulurluk)
- Personel çalışma saatleri ayarlaması, efektif saat paylaşımı

Sınıflarımız 6 ile 10 kişi arasında oluşmaktadır.
Profesyonel Espresso Makinesi ve Makinelerin yanında Grinder kullanmaktayız (Opera, F18, Cafe Racer gibi basınç ve ısı değiştirilebilir makineler)

Fiyatlara KDV (%8), kahve, süt, sarf malzemeleri, öğle yemekleri dahildir. Kurs esnasında Baristalarmız SCA Professional Barista sınavına girecektir ve sınavı geçtiği taktirde sertifikası SCA Merkez tarafından online gönderilecektir (sertifika tarafınıza 2 hafta içerisinde iletilecektir). Sertifika ücretleri fiyata dahildir. Bu sertifika Londra ve New York'ta bulunan "Specialty Coffee Assn" tarafından verilmektedir ve son 13 yıl içerisinde 1600'ün üzerinde Barista'mız bu serifikayı almıştır. Dünya çapında 45.000’in üzerinde sertifikalı Barista mevcuttur.
Diğer Özellikler
Stok Kodubaristapro2020
MarkaKahve Fabrikası
Stok DurumuVar
baristapro2020
Anasayfa | İletişim | Kahvefabrikası © 2012 | Tüm hakları saklıdır.

PlatinMarket® E-Ticaret Sistemi İle Hazırlanmıştır.